To wyjątkowy blend z winnicy Château Montifaud stworzony w 2017 roku przez Laurenta (syn Catherine) na cześć swojej matki. Koniak, który odzwierciedla osobowość Katarzyny: dynamiczną, subtelną i delikatną. Mieszanka ta jest bardzo kwiatowa, posiada aromaty jaśminu, kwiatów winorośli, suszonych kwiatów i wanilii, a także nuty moreli i mango. Koniak o przepięknym złocistym kolorze i nie mniej urzekającej butelce. Posiada bardzo łagodny i gładki smak, o dużej złożoności jak na stosunkowo młody koniak (5-7 lat). Idealnie pasuje do deserów lub sauté w temperaturze 20°C.

Odmiany winogron: głównie ugni-blanc

Uprawa: zrównoważony proces uprawy, gleba kredowa Petite Champagne

Starzenie: głównie w beczkach z francuskiego dębu, początkowo 4 do 8 miesięcy w nowych beczkach, a następnie w używanych, kilka lat starszych beczkach (tzw. roux) we własnych piwnicach winnicy

Filtracja: bardzo delikatna filtracja, aby zachować maksimum smaków i aromatów